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廚房垃圾處理器關鍵部位是高速電機、刀盤、腔體、氣動開關(或遙控裝置),高速電機在腔體內形成離心力,帶動刀盤對灌入的食物垃圾進行快速、有效切割、擊碎、研磨,將被處理垃圾研磨攪拌成直徑2mm-3mm以內的細小單元。這樣刀盤的材質與技術就顯得尤為重要。
按處理方式分,
1.粉碎型:將食物垃圾經過研磨,粉碎后與水混合成液態狀直接沖入下水道!
2,甩干型;將食物垃圾水分與固態物質分離后從水盆下水排走水分,留下
固太物質壓縮成塊狀方便保存及處理!
按電機類型分:
直流型:空轉轉速較高,(約2800轉/分),一般來說效率及扭力要大于交流型電機,但負荷工作(有食物垃圾進入時)轉數在1000轉左右/分,噪音也會隨之增大,廚房垃圾處理器供應商多用在例如家用吸塵器、攪拌機等小型電器中,使用壽命約1~2年,但成本很低,所以直流型電機的家用食物垃圾處理器價格都很低,一般只有交流型電機產品價格的一半以下,是經濟人士的首選;
交流型:空轉轉速較低,(約1480轉/分),但負荷工作(有食物垃圾進入時)轉數和噪音都不會發生任何變化,多用在例如洗衣機、工業用吸塵器等動力強勁型電器中,使用壽命約8~20年,但由于制造成本較高,所以整機價格也較高,是時尚、專業人士的選擇。